Abacaxi com calda de cachaça

 Foto Rogério Voltan

Rendimento serve 8 pessoas
Tempo de preparo 2 h
 
 

Ingredientes

1 abacaxi grande maduro (ou 2 pequenos);
2 xícaras de açúcar mascavo;
2 xícaras de água;
1 colher (sopa) rasa de maisena;
1 ½ dose de cachaça, de preferência, envelhecida.

Modo de fazer

1 Coloque o açúcar e a água numa panela e mexa até ferver. Acrescente a maisena diluída em um pouco de água e mexa sem parar, até engrossar e ficar com uma bonita cor escura. Adicione a cachaça, mexa bem e reserve.
2 Corte a coroa do abacaxi e enrole-o em papel-alumínio. Coloque-o num canto da churrasqueira, logo que acender o fogo. De vez em quando, mude-o de posição. Corte a casca, fatie e sirva com a calda por cima.

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